Esta receta es perfecta para quienes buscan una comida ligera y llena de sabor. El salmón es una excelente fuente de ácidos grasos omega-3, mientras que los vegetales asados aportan una gran cantidad de vitaminas y minerales.
Ingredientes:
- 2 filetes de salmón
- 1 calabacín, cortado en rodajas
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 cebolla roja, cortada en cuñas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Hierbas frescas (romero, tomillo)
Preparación:
- Precalienta el horno a 200°C.
- En una bandeja para hornear, coloca el salmón, el calabacín, el pimiento y la cebolla.
- Rocía con aceite de oliva, sal y pimienta. Espolvorea con las hierbas frescas.
- Hornea durante 15-20 minutos o hasta que el salmón esté cocido y los vegetales estén tiernos.
Acompañamientos:
- Arroz integral: Una opción saludable y llena de fibra.
- Batatas asadas: Añade dulzor y nutrientes a tu plato.
- Ensalada verde: Complementa tu plato con una ensalada fresca y crujiente.
